キント&コッペの風を感じて


by kint-coppe

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自家製天然酵母パン

パン屋の時から、天然酵母のパンを作りたかった!
でも、なかなか そこまで手が回らなかったし、その日のパンに追われていたんだよね。

やっと 自分で やってみようと思う気になってきたが、 これがはまる!はまる! 毎日でも焼きたい気持ちですが、そんなに食べてくれる人がいないし、まぁ~ほどほどにやっていこう~

レーズンから 自家製の酵母を起こして,中種をつくり パンを作りますが、イーストのように時間に縛られないので、私向き! その変わり 前の日から準備をして、翌日の夕方ぐらいまでかかることもあります。

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これは カンパーニュですが、 ハードトーストは 今一膨らみが悪いので、手直し中~
うまくできたら、お客様にも 提供できるかな?と思っています。


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by kint-coppe | 2008-03-05 10:29 | 手作り